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当一座宫殿成为一家餐厅

这个现代化餐厅的创意空间,把宫廷文化联接到神秘的历史之路上。高级菜肴起源于封建王朝时期的宫廷内,在位者通过各种华丽的装修和陈设来彰显其至上权利。所有衣着得体的人都可以出席国王在凡尔赛宫的晚宴,但只能作为一名旁观者,不能入座就餐。

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任何贵族都可以进入任意庄园内的开放式餐桌,即使他不认识庄园主也没有关系。豪华的室内装修,奢华的用餐服务,精美的味道以及丰富的菜肴。伴随着乐队的表演,客人们享受着着装整齐的管家们毕恭毕敬的服务,晚餐期间还会有新奇的小礼品送。

在中世纪,“restaurant”这个词是用来代指一种治疗疾病的肉汤,专门为贵族准备,在煮鸡汤的热水中添加金币、钻石、红宝石、绿宝石、玉石等珍贵宝石。

在法国,“restaurant”这个词原先指具有滋补功能让人恢复体力的肉汤。在中世纪,药物同炼金术和魔法密不可分。在熬煮过程中,制作者会添加黄金、钻石、红宝石及其他被认为带有魔法属性的宝石。这个词,从现代意义上来讲,是具有贵族意义的,专门用来称呼皇族或贵族家的厨师。在法国大革命前夕,巴黎的高级场所,在推出营养肉汤的时候,有了以下重要的创新想法:用固定的价格,提供相应的菜单,分桌进食,个性化服务。从那时候开始,只要有钱,每个人吃饭都能享受到国王般的礼遇。

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19世纪开始,宫廷生活逐渐失去往日的意义。在餐厅用餐成为节日饮食的主要形式。多亏这一点,专业餐具和现代用餐礼仪应运而生。餐厅成为上流社会的一个重心场所。在20世纪20年代,由这一现象,出现了一个叫“|咖啡社会”的术语,是“金钱社会”的前称。

宫殿一览

图兰朵宫殿是由德拉斯府邸的主人Andrey K. Dellos所设计。他有多种身份,俄罗斯企业家、餐厅主人、专业建筑师、艺术品修复师,俄罗斯的荣誉艺术家、Alexander Popov的专用室内设计师。2014年,他的团队设计项目包括了图兰朵在内的多家餐厅,获得了杰出作品等奖项。A. K. Dellos本人因此获得了俄罗斯艺术学院荣誉院士的称号。

Andrey Dellos专门为做项目成立了一个工作车间,成立后的六年间,数百名艺术家和工匠在这里制作木质板,勾勒青铜装饰,塑造模型,描绘装饰画,制作水晶吊灯,家具以及餐具。

从施工的那一刻开始,这座豪宅墙砖和混凝土下隐藏着苏维埃时代的建筑框架,曾经是凯瑟琳大帝最爱的里姆斯基 – 科萨科夫(Tverskoy Boulevard, 26)外立面是唯一幸存的元素。它的设计和建造历时六年半。Andrey Dellos 专为这个项目成立了自己的工作室,几百个艺术家、雕塑家和工匠们在这里,手工设计制作木质板,雕刻青铜装饰物,制造照明设备,粉刷灰泥(雪花石膏和灰泥的混合物)、塑模、生产马赛克、绘制装饰画、制作水晶吊灯、雕花家具和瓷器餐具。

通常情况下,一座宫殿的建造,在施工达到完美结果前,会经过多次改变。团队花了整整三个月设计盘旋在主厅墙柱上的旋花图案。为了实现木材和铜器的完美相融而产生高贵的效果,镀金工人们在佛罗伦萨修完了相关的培训课程,才投入施工。

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追求极致的精细化精神

虽然图兰朵大厅具有文艺复兴到新古典主义时期的广泛风格,但是后巴洛克晚期风格和中国风才是它的主要格调。

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欧洲的奢侈是连接中西方的重要纽带。几个世纪以来,世界贸易就源于欧洲人长期的东方淘金梦。欧洲对香料、瓷器和中国瓷器有大量的需求。这同时也促进了艺术文学上的交流。建筑上西方化的中国风,弯曲的屋顶、别具一格的装饰以及传统服饰都能作为节日上的通用语。在17、18世纪,收藏远东的盛产的物品成为了欧洲的时尚潮流。比较受欢迎的商品是产于中国的油漆和瓷器,为此中国专门向欧洲出口这些商品,以满足西方世界的需求。

图兰朵王子的故乡,中国,在巴洛克时期,曾被认为是一片神秘的国度。西方大众第一次看到图兰朵的故事是出版于1711年 Petit de La Croix的故事集《一千零一夜》。

西方人写东方故事,往往有一个复杂的游戏作为故事主线。最著名的要数“图兰朵”这个故事了。故事讲述的是一名中国公主要求其倾慕者答对猜不透的谜语,才能做她的新郎。这个故事首次在1711年东方学者Petit de La Croix的故事集《一千零一夜》出版,并由著名文学家Lesage改编成喜歌剧。很快,又吸引了剧作家Count Gozzi的注意。之后,它便成为了广为传颂的意大利童话所改编的舞台剧。